愛多粉的漫步。生活 (iDolphin's Leisure Life)

第一篇文章該寫些甚麼好呢?既然現在是全職的人妻，就來寫篇專業一點的好了(大笑)

大受美國親友喜愛的Potluck甜點 or 伴手禮

來到美國，入境隨俗第一課，聚餐不是約到某某餐廳集合，而是約到家裡Potluck(百家樂)。

維基百科說「Potluck」是Pot(鍋)-Luck(運氣)的組合字，16世紀最早的意思是指由【沒有被期待或沒有被邀請出席的客人所帶來的食物】(不速之客帶來的食物還敢吃喔，還真勇敢><)。到十九世紀之後漸漸演變成"群體的聚餐"，並沒有甚麼特別的菜單，而是由與會的客人自帶一、兩道拿手菜餚與其他賓客ㄧ同分享的聚會，主人也會準備幾道主食以避免客人吃不飽，至於吃到甚麼，就看主人家鍋裡有甚麼就吃甚麼囉，碰碰運氣，衍生成吃個"便飯"的意思。

一開始我覺得很有趣，不管是學校同事聚餐、歡迎新朋友、節日聚會....，大家都喜歡Potluck，也許是我和Rain的年紀也老大不小了，我們的朋友當然已經不是泡夜店、跑趴踢的''少年家''，大家都有伴或家庭。文化上美國人相當注重家庭生活，下班後多是各自回家，很少會有突如興起的約會。聚會大多是計畫好的，而且主人需要提早一至兩週前詢問受邀者，才不會不禮貌。(想我以前都是下班才打電話找咖吃飯，也都隨時找的到人陪我啊，真是文化大不同)。

不過這種大家分工的概念還挺不錯的，人數多的話，才不會讓主人家負擔太多金錢，把請客的女主人給累慘，嚇到長時間不敢再辦Party。美國人種文化多元，各自帶菜來可以避免客人吃不習慣食物(至少還有自己帶來的那盤可吃，不會餓到..XD)，可以嘗鮮，還可以賣弄一下手藝，推薦自己國家的食物，甚至增加Party的話題交流，大家都說與不熟的朋友之間，最好的話題就是食物啊，有妹有?

本姑娘天生就是個愛吃鬼，到LA的哥哥家作客，吃到這道點心時就驚為天人，趁著Rain在打電玩的那點空檔兒，硬是凹了嫂嫂，從頭到尾做ㄧ遍學起來的。自己動手試過之後，也發現沒想像中難，做出來的成品，跟之前我付60元，在高級麵包店裡買的杏仁脆片(5片/包)，口感相去不遠，我用料還比較實在呢。想當初本姑娘信手拈來，每次就敗個好幾包回家存貨，你們這些奸商，還我的血汗錢來...(怒)，言歸正傳:

How to prepare the Almond crisp cookies

 (一份約可做手掌大餅乾 8-10片)

Ingredients:

Unsalted Butter 30g 無鹽的奶油，不然會變 ’’鹹餅’’

Egg white 蛋白80g

Thin sliced almonds 杏仁片  100g 

A)Granulated Sugar白砂糖 60g+ cake flour低筋麵粉 40g+ salt鹽 1g   

Steps:

1)      Melted  butter  隔水加熱 融化奶油

2)      Mix the ingredient A)   將配料A) 拌均勻

3)      Add  the egg white into A) , gradually stir it  將蛋白倒入

4)      Add  thin sliced almonds,gradually stir it   將杏仁片倒入

5)      Add the butter,gradually stir it until smooth 將融化的奶油倒入 ，攪拌成麵糊(圖)

6)      Spread the above mixture very thinly across the baking sheet  (cover the baking sheet  with foil,and spray some butter on foil. )(It’s good  to use fork to help you spreading thinner)  烤盤上鋪上鋁箔紙，再用叉子沾水，均勻的將麵糊推鋪在鋁箔上，愈薄愈好，平鋪之後要呈現半透明狀。(圖)

7)      Preheat oven to 350°F,then use 300°F to bake on mid shelf  for 10-15 minutes.When the side became color deep yellow,turn off the heat,close the oven ,use the rest heat to bake it about 3-5 minutes.When it became  Brown,it finished. 先以華氏350度預熱烤箱，然後以華氏300度烤10至15分鐘，當餅乾開始成深黃色，轉掉電源，用餘熱悶3-5分鐘，當它整片變成褐色時，大功告成!!(圖)

8)      Use electric fan to make crisp cooler and drier, then take off the foil carefully.用電扇將餅乾吹涼，使其變脆，小心將鋁箔撕開

9)      I like to break my crisp into random pieces,you can do it what you like

將餅乾隨意剝成你喜歡的大小(圖)

Tip1: spread thinnerà it could taste much crisp  第6步驟是關鍵，愈薄烤出來愈脆，            太厚餅乾會偏硬，口感不佳

        Tip2: Because it is thinner,easy to burned. If you are the first time making it,check the oven  every 5 minutes. 因為每個人烤箱特性不同，餅乾很薄容易烤焦，建議第一次嘗試時，溫度調低一點，每5分鐘去檢查一次顏色變化

        Tip3:最好買不沾黏的鋁箔紙  或烤餅乾專用的紙 鋪在烤盤上

做好的餅乾裝在漂亮的盒子裡當伴手禮，意外的大受外國朋友的喜愛!!配上拿鐵咖啡或花茶，相當"刷嘴"，是我的最愛。感謝親愛的Rain~~總是當稱職的小白鼠，吃了不少"焦糖口味"的_{烤太焦的都留給老公吃。}我想，廚藝初級班的我都可以ㄧ試就上手，大家應該都能High pass了，趕快一起來做做看吧!!